Description Générale

Le concombre court FILLIERE M est une variété plus trapue et souvent plus sucrée que le concombre classique long. Il se caractérise par sa peau verte,parfois légèrement rugueuse ou striée,et sa chair fraîche,croquante et juteuse. Le poids de 1 kg correspond généralement à 4 à 6 concombres courts selon leur taille.

• Énergie : environ 12 kcal
  

• Protéines : 0,7 g
  

• Glucides : 2,3 g
  

• Fibres : 0,5 g
  

• Lipides : 0,1 g
  

• Richesse en eau : environ 95 %
  

• Contient des vitamines C et K ainsi que du potassium
  

Utilisation en Cuisine

Le concombre court est apprécié pour sa fraîcheur et son croquant,idéal pour :

• Salades : coupé en rondelles,en bâtonnets ou en dés
  

• Crudités : à déguster nature avec une sauce yaourt ou vinaigrette
  

• Sandwichs et wraps : apporte du croquant et de la fraîcheur
  

• Pickles : mariné en saumure ou vinaigre pour accompagner plats variés
  

• Smoothies verts : pour une texture rafraîchissante
  

Préparation

• Bien laver le concombre avant consommation.
  

• Peut se consommer avec ou sans peau,selon la recette et la préférence.
  

• Éventuellement retirer les graines si elles sont trop grosses ou molles.
  

Conservation

• À conserver au réfrigérateur dans le bac à légumes,de préférence emballé dans un film perforé ou un sac pour limiter la perte d’humidité.
  

• Se conserve environ 5 à 7 jours frais.
  

Bienfaits Santé

• Très faible en calories,idéal pour les régimes légers.
  

• Riche en eau,il favorise l’hydratation.
  

• Apporte des fibres douces bénéfiques pour le transit.
  

• Contient des antioxydants qui aident à protéger les cellules.